炭水化物に分類する三大栄養素の一つであり、ブドウ糖に代表される糖質は生命活動に必要なエネルギー源として利用されます。
今回は成分分析検査メニューの一つである糖質の作用、食品中の糖質の求め方についてご紹介します。

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