特徴

市販製品と自社製品の位置づけの把握、商品開発の方向性の決定や新商品の付加価値の科学的データなど、さまざまな目的に活用いただけます。

活用例：規格変更製品と従来品とのうまみ成分の比較検討など

検査メニュー

遊離アミノ酸等24種一斉分析、糖類分析、核酸分析、K値、脂肪酸組成、食感、色調（L*a*b*表色系）

検査方法

HPLC法
GC法
分光測色計
検査員の五感による官能評価

所要日数と料金

その他食品 食味構成要素分析

検査項目	所要日数	検査料金		必要量 （目安）	備考
		（税込）	（税別）
遊離アミノ酸等24種一斉	7	¥34,650	¥31,500	100g以上
糖類	7	¥14,300	¥13,000	100g以上	ブドウ糖、果糖、ショ糖、麦芽糖 等 追加1項目ごと￥3,520
核酸	7	¥17,600	¥16,000	100g以上	イノシン酸・アデニル酸・グアニル酸
K値	7	¥17,600	¥16,000	100g以上
核酸・K値セット	7	¥23,100	¥21,000	100g以上	核酸は、イノシン酸・アデニル酸・グアニル酸
脂肪酸組成	7	¥19,800	¥18,000	100g以上
食感	5	¥17,600	¥16,000	ご相談ください	硬さ/もろさ/粘り/サクサク感/プリプリ感 等
色調 （L*a*b*表色系）	5	¥4,620	¥4,200	ご相談ください

官能検査

検査項目	所要日数	検査料金		必要量 （目安）	備考
		（税込）	（税別）
官能検査	5	¥3,520	¥3,200	ご相談ください	確認内容や人数により料金が変化します 外観/におい/味覚/食感等

各種手数料等

検査項目	検査料金		備考
	（税込）	（税別）
保存料金	¥1,100	¥1,000	1検体ごと
調理手数料（油調）	¥1,210	¥1,100	1検体ごと
再発行手数料	¥1,210	¥1,100	1検体ごと
英文報告書	¥1,210	¥1,100	英文報告書のみの場合は無料
英文報告書（異物検査・臭気検査）	¥11,550	¥10,500

事例

• きのこのうまみ成分量の比較（テレビ番組で紹介）
• シイタケのグアニル酸（うまみ成分）量の分析比較（テレビ番組で紹介）