成分分析

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特徴

一般に販売される加工食品等には栄養表示基準に基づく表示が必要です。ビューローベリタスでは表示対象となる基本栄養成分のほか、ミネラル類、ビタミン類をはじめ、旨味関連成分、健康に関与する機能性成分など各種の分析を受託しています。

検査メニュー

栄養表示関連セット

栄養成分

油脂

無機物質

ビタミン類

アミノ酸

有機酸

糖類

核酸・K値

その他食品成分

その他食品検査

所要日数と料金

栄養表示関連セット

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
栄養成分分析6項目 6 ¥12,000 200g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー
栄養表示基本セット
(栄養成分分析8項目)
6 ¥14,000 200g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー、 ナトリウム、食塩相当量
栄養表示セット
(栄養成分分析10項目)
11 ¥30,000 300g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、糖質、 エネルギー、ナトリウム、食塩相当量、食物繊維

栄養成分

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
水分 5~7 ¥2,500 100g以上
たんぱく質 5~7 ¥5,000 100g以上
脂質 5~7 ¥5,000 100g以上
灰分 5~7 ¥2,500 100g以上
ナトリウム 5~7 ¥5,000 100g以上
食塩相当量(Na換算) 5~7 ¥5,000 100g以上
食物繊維(総量) 12~16 ¥25,000 150g以上

油脂

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
トランス脂肪酸 10~14 ¥25,000 100g以上
コレステロール 10~14 ¥12,000 100g以上
飽和脂肪酸 10~14 ¥24,000 100g以上
トランス脂肪酸・コレステロール・飽和脂肪酸セット 10~14 ¥48,000 200g以上
脂肪酸組成 6~8 ¥17,000 100g以上
遊離脂肪酸(オレイン酸換算) 5 ¥6,000 100g以上
共役リノール酸(CLA) 6~8 ¥30,000 100g以上 trans-9, trans-11共役リノール酸・trans-10, cis-12共役リノール

無機物質

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
カリウム 10~12 ¥5,000 100g以上
カルシウム 10~12 ¥5,000 100g以上
マグネシウム 10~12 ¥5,000 100g以上
リン 10~12 ¥5,000 100g以上
マンガン 10~12 ¥5,000 100g以上
10~12 ¥5,000 100g以上
亜鉛 10~12 ¥5,000 100g以上
10~12 ¥5,000 100g以上
ヨウ素 10~12 ¥12,000 100g以上
セレン 10~12 ¥7,000 100g以上

ビタミン類

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
ビタミンA 10~12 ¥17,000 100g以上 レチノール当量
ビタミンB1 10~12 ¥10,000 100g以上
ビタミンB2 10~12 ¥10,000 100g以上
ビタミンB6 14~16 ¥15,000 100g以上
ビタミンB5(パントテン酸) 14~16 ¥15,000 100g以上
ビタミンB12 14~16 ¥20,000 100g以上
ビタミンC 10~12 ¥9,000 100g以上
ビタミンD 10~12 ¥28,000 100g以上
ビタミンE 10~12 ¥12,000 100g以上 α-トコフェロール
ナイアシン(ニコチン酸相当量) 15~17 ¥15,000 100g以上
葉酸 15~17 ¥15,000 100g以上

アミノ酸

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
遊離アミノ酸18種一斉分析 10~12 ¥40,000 100g以上 (味の評価を目的とする場合)
遊離アミノ酸等24種一斉分析 10 ¥40,000 100g以上
全アミノ酸18種一斉分析 12~14 ¥50,000 100g以上 たんぱく加水分解アミノ酸(栄養表示目的の場合)
アミノ酸スコア 12~14 ¥50,000 100g以上
ヒドロキシプロリン(コラーゲン構成アミノ酸) 10~12 ¥20,000 100g以上
γ-アミノ酪酸(GABA) 10 ¥15,000 100g以上
テアニン 10~12 ¥12,000 100g以上

有機酸

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
乳酸 10~12 ¥15,000 100g以上
酢酸
コハク酸
リンゴ酸
クエン酸
プロピオン酸

糖類

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
グルコース(ブドウ糖) 11 ¥12,000 100g以上 追加1項目ごと3,000円
フルクトース(果糖)
ガラクトース(脳糖)
スクロース(ショ糖)
マルトース(麦芽糖)
ラクトース(乳糖)

核酸・K値

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
核酸 10 ¥15,000 100g以上 イノシン酸、アデニル酸、グアニル酸
K値 10 ¥15,000 100g以上

その他食品成分

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
カプサイシン 6~8 ¥17,000 100g以上
カフェイン 10~12 ¥10,000 100g以上

その他食品検査

検査項目所要日数
(営業日)
検査料金
(税別)
必要量
(目安)
備考
融点 5 ¥8,000 抽出油で5ml以上 上昇融点法
酸価(AV) 5 ¥5,000 100g以上 抽出油で10ml以上
過酸化物価(POV) 5~8 ¥6,000 抽出油で10ml以上
スーパーオキシド消去活性(SOD) 10~12 ¥20,000 生鮮品500g以上
加工品100g以上
ORAC総量 10~12 ¥50,000 生鮮品500g以上
加工品100g以上
ORAC親水性・ORAC親油性の合計
DPPHラジカル消去活性 10~12 ¥24,000 生鮮品500g以上
加工品100g以上