成分分析

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特徴

一般に販売される加工食品等には栄養表示基準に基づく表示が必要です。ビューローベリタスエフイーエーシーでは表示対象となる基本栄養成分のほか、ミネラル類、ビタミン類をはじめ、旨味関連成分、健康に関与する機能性成分など各種の分析を受託しています。

【関連記事】

→ 水溶性ビタミンについて
→ ビタミンA(レチノール当量・カロテン当量)について
→ ミネラルとその検査法
→ 脂肪酸について
→ たんぱく質の分析方法について
→ 機能性表示食品制度と機能性成分について
→ 栄養成分分析を実施する際の留意事項や注意点

検査メニュー

栄養成分表示セット

栄養成分

油脂

ミネラル類

ビタミン類

アミノ酸

有機酸

糖類

核酸・K値

その他

所要日数と料金

栄養成分表示セット

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
栄養成分6項目セット 4 ¥12,155
¥14,300
¥11,050
¥13,000
200g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー
栄養成分8項目セット 4 ¥14,025
¥16,500
¥12,750
¥15,000
200g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー、 ナトリウム、食塩相当量
栄養成分8項目セット
(食物繊維あり、Naなし)
6 ¥32,450 ¥29,500 300g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、糖質、 エネルギー、食物繊維(酵素-重量法)
栄養成分10項目セット
(食物繊維:酵素-重量法)
6 ¥30,800
¥34,650
¥28,000
¥31,500
300g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、糖質、 エネルギー、ナトリウム、食塩相当量、食物繊維
栄養成分10項目セット
(食物繊維:酵素-HPLC法)
8 ¥56,650 ¥51,500 300g以上 水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、糖質、 エネルギー、ナトリウム、食塩相当量、食物繊維(酵素-HPLC法)

栄養成分表示(基礎成分)

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
水分 3 ¥2,970 ¥2,700 100g以上  
たんぱく質 3 ¥4,620 ¥4,200 100g以上  
脂質 3 ¥4,620 ¥4,200 100g以上  
灰分 3 ¥2,970 ¥2,700 100g以上  
ナトリウム 3 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
食塩相当量(Na換算) 3 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
食物繊維(酵素-重量法) 6 ¥28,050 ¥25,500 150g以上  
食物繊維(酵素-HPLC法) 8 ¥40,700 ¥37,000 150g以上  

油脂

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
トランス脂肪酸 7 ¥23,100 ¥21,000 100g以上  
コレステロール 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上  
飽和脂肪酸 7 ¥23,100 ¥21,000 100g以上  
不飽和脂肪酸 7 ¥23,100 ¥21,000 100g以上  
トランス脂肪酸・飽和脂肪酸セット 7 ¥29,150 ¥26,500 100g以上  
飽和脂肪酸セット・不飽和脂肪酸セット 7 ¥29,150 ¥26,500 100g以上  
トランス脂肪酸・不飽和脂肪酸セット 7 ¥29,150 ¥26,500 100g以上  
トランス脂肪酸・コレステロール・飽和脂肪酸セット 7 ¥42,900 ¥39,000 200g以上  
脂肪酸組成 7 ¥19,800 ¥18,000 100g以上  
遊離脂肪酸(オレイン酸換算) 5 ¥6,930 ¥6,300 100g以上  

ミネラル類

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
ナトリウム 3 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
カリウム 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
カルシウム 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
マグネシウム 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
リン 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
マンガン 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
亜鉛 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
クロム 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
モリデブン 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
セレン 5 ¥8,140 ¥7,400 100g以上  
ヨウ素 要相談 ¥22,000 ¥20,000 100g以上  

ビタミン類

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
ビタミンA 7 ¥19,800 ¥18,000 100g以上 レチノール当量
(レチノール・カロテン)
ビタミンA
(レチノール)
7 ¥10,450 ¥9,500 100g以上 レチノール当量
(レチノール)
ビタミンA
(カロテン)
7 ¥10,450 ¥9,500 100g以上 レチノール当量
(カロテン)
ビタミンB1 7 ¥10,450 ¥9,500 100g以上  
ビタミンB2 7 ¥10,450 ¥9,500 100g以上  
ビタミンB6 14 ¥19,250 ¥17,500 100g以上  
ビタミンB5
パントテン酸)
14 ¥19,250 ¥17,500 100g以上  
ビタミンB12 14 ¥27,500 ¥25,000 100g以上  
ビタミンC 7 ¥10,450 ¥9,500 100g以上  
ビタミンD 10 ¥32,450 ¥29,500 100g以上  
ビタミンE 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上 α-トコフェロール
ビタミンE
(α,β,γ,δ-トコフェロール
7 ¥16,500 ¥15,000 100g以上 α,β,γ,δ-トコフェロール
ナイアシン
(ニコチン酸相当量)
14 ¥19,250 ¥17,500 100g以上  
葉酸 14 ¥19,250 ¥17,500 100g以上  
ビオチン 14 ¥19,250 ¥17,500 100g以上  

アミノ酸

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
遊離アミノ酸18種一斉分析 7 ¥34,650 ¥31,500 100g以上 味の評価を目的とする場合
遊離アミノ酸等24種一斉分析 7 ¥34,650 ¥31,500 100g以上
遊離アミノ酸等41種一斉分析 7 ¥34,650 ¥31,500 100g以上  
全アミノ酸18種一斉分析 7 ¥46,200 ¥42,000 100g以上 たんぱく加水分解アミノ酸
(栄養表示目的の場合)
アミノ酸スコア 7 ¥46,200 ¥42,000 100g以上  
ヒドロキシプロリン
(コラーゲン構成アミノ酸)
7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上 遊離成分の測定
ヒドロキシプロリン
(コラーゲン構成アミノ酸)
7 ¥20,900 ¥19,000 100g以上 加水分解後測定
グルタミン酸 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  
タウリン 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  
γ-アミノ酪酸(GABA) 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  
テアニン 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上  

有機酸

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
乳酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上 追加1項目ごと
¥4,620(税込)
酢酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
コハク酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
リンゴ酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
クエン酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
酪酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
フマル酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
プロピオン酸 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
ロスマリン酸 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上

糖類

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
糖類6項目 7 ¥31,900 ¥29,000 100g以上 以下6項目の一斉分析
グルコース(ブドウ糖) 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上 追加1項目ごと
\3,520(税込)
フルクトース(果糖) 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
ガラクトース(脳糖) 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
スクロース(ショ糖) 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
マルトース(麦芽糖) 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上
ラクトース(乳糖) 7 ¥14,300 ¥13,000 100g以上

核酸・K値

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
核酸 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上 イノシン酸、アデニル酸、グアニル酸
K値 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  

その他

検査項目 所要日数 検査料金 必要量
(目安)
備考
(税込) (税別)
アントシアニン 7 ¥20,900 ¥19,000 100g以上  
アミロース・アミロペクチン 7 ¥23,100 ¥21,000 100g以上  
カテキン類 8種 10 ¥69,300 ¥63,000 100g以上 以下8種の同時検査
エピカテキン(EC) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上 追加1項目ごと
¥6,930(税込)
エピカテキンガレート(ECg) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
エピガロカテキン(EGC) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
エピガロカテキンガレート(EGCg) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
ガロカテキン(GC) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
ガロカテキンガレート(GCg) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
カテキン(+C) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
カテキンガレート(Cg) 10 ¥20,900 ¥19,000 100g以上
カフェイン 7 ¥11,550 ¥10,500 100g以上  
カプサイシン 7 ¥19,800 ¥18,000 100g以上  
クロロフィルa,b・カロテノイド 5 ¥11,550 ¥10,500 100g以上  
ヘスピリジン 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  
ポリフェノール 7 ¥23,100 ¥21,000 100g以上  
澱粉 7 ¥6,930 ¥6,300 100g以上  
リコピン 7 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  
融点 5 ¥9,240 ¥8,400 抽出油で5ml以上 上昇融点法
酸価(AV) 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上 抽出油で10ml以上
過酸化物価(POV) 5 ¥6,930 ¥6,300 抽出油で10ml以上  
pH 3 ¥2,310 ¥2,100 50g以上  
揮発性塩基窒素(VBN) 5 ¥5,830 ¥5,300 100g以上  
糖度(Brix) 3 ¥1,760 ¥1,600 50g以上  
塩分濃度【電気伝導度方式】 3 ¥1,870 ¥1,700 50g以上  
酸度(有機酸量) 3 ¥6,930 ¥6,300 50g以上  
ヒスタミン 5 ¥17,600 ¥16,000 100g以上  
水分活性 3 ¥5,830 ¥5,300 50g以上  
アニシジン価 7 ¥5,830 ¥5,300 50g以上  

各種手数料等

検査項目 検査料金 備考
(税込) (税別)
保存料金 ¥1,100 ¥1,000 1検体ごと
調理手数料(油調) ¥1,210 ¥1,100 1検体ごと
再発行手数料 ¥1,210 ¥1,100 1検体ごと
英文報告書 ¥1,210 ¥1,100 英文報告書のみの場合は無料
英文報告書(異物検査・臭気検査) ¥11,550 ¥10,500  

事例