米食味構成要素分析

特徴

一般的においしい米は、炊きあがりが美しく、ほんのりとした甘味と香りがあり、ふっくらと柔らかく粘りと適度な硬さがあることと言われています（農林水産省ウェブサイトより）。ビューローベリタスでは、アミノ酸、糖類、食感の分析を行っています。

遊離アミノ酸等24種一斉分析、糖類分析、食感 (硬さ･こし･付着･粘り)

その他の米関連サービス：米品種識別DNA検査、遺伝子組み換え作物(GMO)検査

検査項目	所要日数	検査料金 (消費税込)	必要量 (目安)	備考
遊離アミノ酸等24種一斉	7	\33,000	2kg以上	精米表層部を測定
糖類	10	\13,200		精米表層部を測定ブドウ糖、果糖、ショ糖、麦芽糖等追加1項目ごと￥3,300
食感 (硬さ･こし･付着･粘り)	5	\16,500		炊飯米を測定